Maison Boisset
Nuits Saint Georges les Charbonnières rouge 2005
Nuit Saint Georges AOC
| Appellation : | Nuit Saint Georges AOC Mise en bouteille à la propriété |
|---|---|
| Couleur : | Rouge |
| Cépages : | Pinot noir |
| Millésime : | 2005 |
| Vinification : | Les raisins sont récoltés en petites caisses percées, puis soigneusement triés sur table où s'affairent 10 personnes. Ensuite les raisins sont égrappés à 100% mais non foulés et mis en cuve par gravité. La macération dure 3 semaines environ avec des pigeages "aux pieds" plus ou moins fréquents. Aucun produit oenologique de type levures, enzymes ou tanins ne sont apportés pour ne pas dénaturer un terroir si précieux. Le vin est élevé 16 à 18 mois en fût avec une proportion de fûts neuf assez faible. Enfin la mise en bouteille s'est faite avec une trés légère filtration. |
| Dégustation : | Robe : rubis foncé et brillant. Nez : déjà très expressif de cassis et de fruits noirs. Bouche : solide et intense, étant à la fois structuré sur un fond fruité très net. Garde : on pourra "oublier" ce vin quelques années en cave avant d'être à maturité avec un potentiel de 12 à 15 ans. |
| Accord : | Il accompagnera des plats savoureux en sauce, des viandes grillées et rôties, la dinde aux marrons à Noël, les fromages affinés. |
Photos et présentation non contractuelles,
les habillages peuvent évoluer en fonction des millésimes.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec élégance et modération.
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