Domaine du Calvaire de Roche-Grès
Moulin à vent rouge 2007
Beaujolais
| Appellation : | Beaujolais Mise en bouteille au domaine |
|---|---|
| Couleur : | Rouge |
| Cépages : | Gamay noir à jus blanc |
| Millésime : | 2007 |
| Terroir : | Arènes granitiques roses friables qu'on appelle gore, infiltrées ici et là de filons de manganèse. |
| Vinification : | Après une vendange manuelle et un tri sélectif en grappes entières : méthode traditionnelle, contrôle de la température par thermorégulation, immersion des raisins dans le jus en cours de fermentation (grillage). Macération carbonique de 10 à 12 jours. Elevage en cuve inox et ciment, malo-lactique en fûts bourgignons, correspondant à une pèriode d'élevage d'environ 10 mois. Clarification et filtration des vins avec le maximum de procédés naturels et traditionnels. Chaque parcelle de vin est vinifiée séparément afin d'obtenir le plus bel équilibre entre structure et finesse de ces terroirs. |
| Présentation : | Ce vin est présenté en bouteille 75 cl Bourguignonne. |
| Histoire : | La cuvée doit son nom à un moulin à grain du XIIème siècle, planté sur une colline. |
| Dégustation : | Robe rubis foncé, aux arômes de fruits mûrs aux goûts d'épices. Bouche persistante, équilibrée, laissant place à une belle harmonie. Charpente tannique pour une belle longévité. A garder 5 à 8 ans. |
| Accord : | Conseillés avec des gibiers régionaux, des viandes rouges et fromages affinés. |
Photos et présentation non contractuelles,
les habillages peuvent évoluer en fonction des millésimes.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec élégance et modération.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec élégance et modération.