Domaine du Calvaire de Roche-Grès
Brouilly Optimum rouge 2007
Brouilly AOC
| Appellation : | Brouilly AOC Mise en bouteille à la Propriété |
|---|---|
| Couleur : | Rouge |
| Cépages : | Gamay noir à jus blanc |
| Millésime : | 2007 |
| Degré : | 12,5 % Vol. |
| Terroir : | Il est constitué d'éléments altérés provenant de sols rocheux : des langues calcaires subsistent ainsi que des schistes en sous-sol. |
| Vinification : | Après une vendange manuelle et un tri sélectif en grappes entières, méthode traditionnelle, contrôle de la température par thermorégulation, immersion des raisins dans le jus en cours de fermentation (grillage), macération carbonique de 8 jours. Elevage : Cuve inox et ciment. Clarification et filtration des vins avec le maximum de procédés naturels et traditionnels. |
| Présentation : | Vin présenté dans une bouteille bourguignonne de 75 cl. |
| Dégustation : | Doté d'une robe grenat foncé, il livre des parfums de cassis et de framboise d'une bonne intensité. Ces arômes composent avec une bouche ample, un harmonieux ensemble de terroir et de calcaire qui exprime la notion de finesse. Conservation : Ce vin peut être bu très jeune, mais également après une garde de 3 à 5 ans. |
| Accord : | Ce vin se prêtera sur un magret de canard aux cerises, un filet de boeuf aux champignons, des petites cailles. Servir à 13° c. |
Photos et présentation non contractuelles,
les habillages peuvent évoluer en fonction des millésimes.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec élégance et modération.
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