Domaine du Calvaire de Roche-Grès
Beaujolais chardonnay blanc 2007
Beaujolais
| Appellation : | Beaujolais Mis en bouteille au domaine. |
|---|---|
| Couleur : | Blanc |
| Cépages : | chardonnay |
| Millésime : | 2007 |
| Terroir : | Argilo limoneux. |
| Vinification : | Après une vendange manuelle et un tri sélectif en grappes entières, pressurage des raisins entiers. Le moût ainsi obtenu est stocké en cuves inox afin de lui préserver une grande fraîcheur. Puis une premier débourbage statique (précipitations manuelles des matières solides) est effectué. Elevage : dès le démarrage de la fermentation alcoolique, le moût est alors transféré en pièces bourgignonnes pour la fermentation alcoolique et la dégradation malo-lactique. La longue période d'élevage dans ces mêmes fûts permet une clarification manuelle des vins. Un léger collage précèdera la mise en bouteille. |
| Présentation : | Ce vin est présentée en bouteille bourguignonne de 75 cl. |
| Dégustation : | Or clair, nez élégant où se fondent des parfums de fleurs blanches avec une finale marquée par la fraîcheur. Ce vin peut-être bu jeune mais également après une garde de 2 à 4 ans. Température de conservation : 10°c. |
| Accord : | Servir à l'apéritif, avec un carpaccio de St Jacques, d'huîtres ou un poisson en sauce. Température de service 10°. |
Photos et présentation non contractuelles,
les habillages peuvent évoluer en fonction des millésimes.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec élégance et modération.
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