Château Lagrézette
Le Pigeonnier rouge 1999
Cahors AOC
| Appellation : | Cahors AOC Mise en bouteille au Château |
|---|---|
| Couleur : | Rouge |
| Cépages : | 100% auxerrois |
| Millésime : | 1999 |
| Degré : | 13 % Vol. |
| Terroir : | Le Pigeonnier est une parcelle de 2.70 hectares de cépages Malbec, entourée d’un mur de pierre et flanquée d’un pigeonnier du XVIIème siècle. Plantées sur un sol argilo calcaire en 3ème terrasse à flanc de coteau avec une exposition sud, les vignes, âgées de 25 ans bénéficient d’un ensoleillement maximum. |
| Vinification : | Après une macération à froid pendant 5 jours afin de mieux extraire couleur et arômes, la fermentation alcoolique a lieu sous contrôle constant de température à 30°C avec remontages et pigeages réguliers. Une macération à chaud, environ 3 semaines à 28° C après la fin de la fermentation alcoolique, permet de mieux extraire la matière et d’assouplir et intégrer les tannins. Après la fermentation malolactique en barriques de chêne neuves, le vin est élevé 28 mois dans les chais souterrains du Domaine. Cette conduite rigoureuse de la vinification associée au soin très particulier accordé à la conduite du vignoble (effeuillage et éclaircissage manuels, faibles rendements 18 hl/ha) nous permet de produire un vin de grande qualité et de longue garde. |
| Présentation : | Présentée en caisse bois de trois bouteilles. |
| Dégustation : | Ce vin est d’une couleur rouge foncé, dense, profond. Il a un nez intense et élégant, avec des notes de petits fruits rouges (myrtille), de cacao, de cannelle, de réglisse et d’épices. En bouche il est souple et puissant à l’attaque. D’une grande ampleur, très intense, il mêle des arômes de fruits noirs, de cacao, de torréfaction. Il est très concentré, boisé avec des tannins élégants et structurés. Sa finale est longue et équilibrée, très riche. Vin de grande garde, le Pigeonnier peut vieillir en se bonifiant pendant plus de 25 ans. |
| Récompense : | Classé "Remarquable" (outstanding) par Robert M. Parker dans le numéro 130 du Wine Advocate, Le Pigeonnier a respectivement obtenu les notes de 90, 92 et 94/100 pour les millésimes 1997, 1998 et 1999. |
Photos et présentation non contractuelles,
les habillages peuvent évoluer en fonction des millésimes.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec élégance et modération.
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