Château de l'Aumérade Cru Classé
Pierrefeu du Var
Louis Fabre rouge 2007
Côtes de Provence AOC Cru Classé
| Appellation : | Côtes de Provence AOC Cru Classé Mis en bouteille au château |
|---|---|
| Couleur : | Rouge |
| Cépages : | 95% Syrah, 5% Grenache - Parcelles sélectionnées en fonction du terroir. |
| Millésime : | 2007 |
| Degré : | 13,5 % Vol. |
| Terroir : | Terroir argilo-calcaire |
| Vinification : | Les raisins sont issus d'une seule parcelle de 20 ans d'âge, exposée au sud, à la maturité précoce. Le ramassage s'effectue à la main avec un tri sur la souche. Egrappage, mise en cuve pour la macération entre 25 et 30° pendant 25 jours; pigeages et remontages fréquents. La fermentation malolactique est effectuée en cuve. Elevage à 100% en barriques pendant 10 mois : 30% en barriques neuves et 70% en barriques de un à trois ans. |
| Présentation : | La cuvée Louis Fabre, présentée en bouteille bordelaise Exception, est logée en caisse bois (6 bouteilles couchées). Cette cuvée est réservée à l'élite de la gastronomie et aux grands amateurs d'exception. |
| Histoire : | Ce vin a été créé pour satisfaire les amateurs de grands crus d'une rare typicité. Comme M. Louis Fabre, propriétaire des Domaines Fabre et inspirateur de cette cuvée, il est racé et a fort caractère, imposant et dominant, unique et attachant, amoureux et fidèle, passionné et passionnant. Certains le nomment déjà le « Pétrus de Provence ». |
| Dégustation : | La teinte rouge-noire aux reflets violets donne un avant goût de la concentration de cette cuvée. Le nez évoque des notes de fruits tels que le cassis, sur un fond légèrement vanillé. Intense et très fin, il gagnera en puissance et complexité, au fil de son élevage en bouteille. La bouche est riche, dense. Le gras et l'acidité jouent sur du velours grâce à des tanins concentrés, d'une finesse extrême. La puissance, l'équilibre et les tanins généreux promettent à ce vin un belle évolution dans le temps. Rouge de haute tenue à boire dès maintenant ou à garder 5 à 8 ans. |
| Accord : | Idéal avec des gibiers, des pièces de viandes rouges, des fromages à pâte molle et bien relevés : brie, munster, vacherin etc. |
| Récompense : | Médaille d’Or au concours des vins de la foire de Brignoles 2006. Sceau de qualité internationale à la Sélection Mondiale des Vins du Canada 2007. |
| "Rouge de Garde" | |
Photos et présentation non contractuelles,
les habillages peuvent évoluer en fonction des millésimes.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec élégance et modération.
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