Château de l'Aumérade Cru Classé
Pierrefeu du Var
Cuvée Dame de Piegros rouge 2007
Côtes de Provence AOC Cru Classé
Gamme "Vins de Gastronomie"
| Appellation : | Côtes de Provence AOC Cru Classé Mis en bouteille au Château |
|---|---|
| Couleur : | Rouge |
| Cépages : | 50% Grenache, 50% Syrah. |
| Millésime : | 2007 |
| Degré : | 13,5 % Vol. |
| Terroir : | Argilo-calcaire. Parcelles sélectionnées en fonction du terroir. |
| Vinification : | Egrappage, mise en cuve pour une cuvaison entre 25 et 30° pendant 15 jours. La fermentation malolactique est effectuée en cuve. La moitié de la cuvée est élevée en barrique de trois à quatre ans pendant 12 mois. |
| Présentation : | Le vin est présenté dans la bouteille bordelaise Exception 75 cl. Son étiquette reprend la même couleur que le terroir du Château de l'Aumérade. Le sceau de la Dame de Piegros rappelle le rôle important de la famille dans l'histoire du Château. Les bouteilles sont couchées dans des cartons de six. |
| Histoire : | Ce vin a été créé en hommage à la Dame de Piegros, qui fut au XVIIème siècle un personnage influent du monde du vin. Son testament stipulait que le domaine - ancien fief de Piegros - soit toujours géré dans la tradition provençale. |
| Dégustation : | Sur cette robe rouge sombre, se dévoile un nez toasté qui évolue vers des notes de fruits rouges. Intensité, belle complexité et belle fraîcheur au nez. L'attaque en bouche est soyeuse grâce à des tanins qui tapissent le palais. Ils s'appuient sur une acidité bien présente (caractéristique du millésime) qui confère à ce vin un bel équilibre, gage d'un trés beau potentiel de garde. Les arômes sont dominés par les fruits rouges (cassis, fraise). D'une grande complexité, on perçoit tantôt des notes mentholées, fumées ou vanillés. Trés beau rouge, à boire dès maintenent ou à garder 3 à 5 ans. |
| Accord : | Idéal avec des plats de viande cuisinés et des fromages à pâte dure. |
| "Rouge de Gastronomie" | |
Photos et présentation non contractuelles,
les habillages peuvent évoluer en fonction des millésimes.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec élégance et modération.
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